http://es.foodlexicon.org Los artículos más nuevos es 30.09.2008 categoría: aditivos alimenticios: aglutinante: Pectina es el género de un grupo de fibras solubles en la cocina se emplea como aglutinante. Las pectinas se encuentran en las plantas terrestres y junto con la celulosa asumen importantes funciones de apoyo de las... http://es.foodlexicon.org/p0000750.php categoría: conceptos científicos fundamentales: Desde el punto de vista científico el ácido fítico es el hexafosfato de inositol. El ácido fítico se encuentra principalmente en la corteza del grano de cereal. Reduce la resorción del calcio, hierro, magnesio, fósf... http://es.foodlexicon.org/p0000740.php categoría: dietética: nutrientes: Fósforo (símbolo químico: P) es un mineral, pertenece a los elementos periódicos. Los fosfatos son sales y ésteres de los ácidos fosfóricos. El fósforo es un mineral indispensable para el organismo humano.... http://es.foodlexicon.org/p0000730.php categoría: productos alimenticios: pescado: Se denomina pescado "de una porción" a peces tan grandes que un pez solo es una porción de comida. Se suelen preparar enteros. Según el tipo de pez que se emplee los peces "de una porción" se preparan por ejemplo escalfados, ... http://es.foodlexicon.org/p0000720.php categoría: productos alimenticios: pescado: pescado de mar: La orden de los Tetraodontiformes o plectongnathi es una pequeña orden zoológica de los peces. Tienen mandíbulas cubiertas con dientes o como mínimo con esmalte. Los tetraodontiformes tienen a menudo una armadura y no tienen abe... http://es.foodlexicon.org/p0000710.php