Geisberger es un queso blando de queso de cabra con una capa externa de moho. Proviene de Austria. Se produce en forma de barra pequeña de 100 o 500 gr de peso. Su superficie esta cubierta por una capa de moho blanco. La pasta blanca y cremosa está llena de grandes agujeros redondos. Tiene un sabor suave aromático y adquiere con el tiempo su característico sabor a camembert de leche de cabra. Su contenido graso es de 45 % CGMS.

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