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Occhi grassi

Occhi grassi significa los ojos grasos y es una especialidad siciliana, un plato de pescado de los duros huesos obiculares azules del atún de los que cuelga una carne muy sabrosa. Para elaborarlo se usan cocochas deshuesadas saladas y almacenadas en barriles. Occhi grassi se sirven en Sicilia sencillamente aliñados con pimienta y acompañados con hinojo por ejemplo.