categoría: bebidas: bebidas alcohólicas: vino

Báscula Oechsle, aerómetro, de.: Öchslewaage, Senkspindel, en.: Oechslemeter

La báscula Oechsle es un aparato creado por Christian Ferdinand Oechsle para la medición del peso del mosto o del grado Oechsle de líquidos. La balanza Oechsle consta de un cilindro hueco en cuyo final ha sido situado un peso de plomo o de mercurio. Con frecuencia es un cilindro de vidrio, que se puede rellenar con el líquido que se quiere medir. El aerómetro nada en posición vertical en el líquido y se hunde más o menos según la densidad de éste. Cuanto más azúcar haya en el líquido a medir (por ejemplo mosto), tanto más arriba está el aerómetro, y tanto mayor es la densidad, medida en grados Oechsle. Los grados se leen en una escala calibrada de 20 °C, que por lo general se halla en la parte exterior del recipiente. En temperaturas de menos de 20 °C hay que sumar 0,2 grados Oechsle, mayores a 20 °C hay que restar 0,2 grados Oechsle, para obtener valores exactos. Hoy en día este aparato ya casi no se utiliza, la medición de la densidad del mosto se realiza en su lugar con un refractómettro.