categoría: bebidas: bebidas alcohólicas: vino

borgoña blanco, Weißburgunder, de.: Weißburgunder, Weißer Klevner, Weißer Arbst, Clävner, en.: Pinot Blanc, fr.: pinot blanc, blanc de champagne, auvernet, arnaison blanc, it.: Pinot bianco

Weissburgunder es una variedad de cepa blanca, que ocupa el 3 % de la superficie de cultivo en Alemania, sobre todo en Baden, Rheinhessen (Renania Hesse) y el Palatinado. En Austria se cultiva sobre todo en Burgenland. La denominación italiana del Weissburgunder es Pinot bianco, se cultiva sobre todo en el norte (Tirol del Sur, Venecia, Friaul). En Francia esa parra se conoce bajo la denominación

pinot blanc y se cultiva sobre todo en Alsacia y Borgoña. En Hungría el Weissburgunder se llama Fehér-burgundi.

Origen y procedencia del Weissburgunder

Estudios de genética nos hacen suponer que el Weissburgunder deriva de una mutación del Rulander. El Rulander, por su parte, deriva de la variedad de cepa tinta Spätburgunder El Weissburgunder procede muy probablemente de la Borgoña. En el siglo XIV se documentó por primera vez por escrito su cultivo.

En Alemania el Weissburgunder suministra un vino bastante claro, decente, suave, con un ácido tenue, denominado en general Spargelweine. Esa simplificación no cubre la variedad de tipos de vino de Weissburgunder. El aroma típico es el de frutas claras, también de cítricos así como de heno en pequeña cantidad. En las zonas de cultivo meridionales el ácido es menor, y se añaden aromas de caramelo y almendras. En ese caso el Weissburgunder se usa con frecuencia para vinos base También es muy bueno para cuidado en bodega en Barrica. gilt er als sehr geeignet.

Véase también:
vino,
vino blanco,
vino tinto,
vino rosado,
vino de Jerez,
vino de Oporto,
vino espumoso,
champán,
cava,
vino de aguja,
vino de mesa,
vino de la tierra,
vino base,
assemblage,
mezcla, y
tipos de cepa.