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En el queso de Pyramide se diferencia entre blanco y negro. El color negro proviene de un carbón vegetal, que debe extraer al queso joven la humedad. Las pirámides blancas toman un color marrón con el aumento de la maduración, las negras toman por el contrario un color gris. Partiendo del color se puede deducir el grado de madurez del queso Pyramide. El interior es igual en todos los quesos Pyramide. Tienen una masa blanca, blanda y un marcante sabor a cabra.
Véase también:
Saint-Pierre,
Valencay (Levroux),
queso,
queso con albúmina,
queso azul,
queso de pasta cocida,
queso de postre,
queso de rallar,
contenido graso en masa solida,
contenido graso,
queso en filata,
queso fresco,
queso de moho amarillo,
unto amarillo,
queso de pasta semiblanda,
queso duro,
grupos de quesos,
corteza,
cuajo,
queso de cuajo,
bodega de maduración,
queso de suero,
queso para rallar,
queso de leche cruda,
quejo de moho rojizo,
unto rojo,
queso de leche agria,
queso de pasta semiblanda,
queso de leche normal,
queso de pasta blanda y
queso blanquiazul.