categoría: práctica en la cocina

Limpiar

Limpiar es un término técnico de la cocina y significa liberar la carne, el pescado o el pollo antes de cocinarlo de todo lo no deseado (tendones, piel, grasa etc.) o de las partes no comestibles. Los restos se llaman recortes y se usan para preparar fondos sopas o salsas. verwendet.