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Porterhouse-Steak


El Porterhouse se obtiene del solomillo con filete y hueso, se corta en filetes de aproximadamente 6 centímetros y de 700 a 1000 gramos de peso. Se suele hacer a la parrilla o en la sartén, según grado de coción unos 5 a 7 minutos de cada lado a la parrilla o bien asado.

Una Porterhouse es un tipo de local (en Gran Bretaña), en el que se sirve la conocida cerveza Porter de color oscuro. Desde mediados del siglo XIX ofrece los homónimos filetes Porterhouse a los hambirentos huéspedes. Desde el punto de vista actual u filete Porterhouse es más bien una porción para dos o tres personas.

Véase también:
Chateaubriand,
costilla,
filete mignon,
filete de cadera de novillo,
bistec Kluftsteak,
medallón,
filete Porterhouse,
filete prime rib,
filete rib eye,
biftec,
filete T-bone y
tournedó,


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Porterhouse-Steak: nutrientes y valores energéticos por 100 g

Valor nutritivo

valor energético (kcal/kj) 130/544   ·   glúcidos + g   ·   fibras 0 g   ·   proteína 22,40 g   ·   agua 68,20 g   ·   grasa 4,50 g   ·   ácidos grasos poliinsaturados 0,20 g ·   colesterol 70 mg

Vitaminas

vitamina A, retinol 15 µg   ·   vitamina B1, tiamina 0,09 mg   ·   vitamina B2, riboflavina 0,16 mg   ·   vitamina B3, niacina 4,90 mg   ·   vitamina B6, piridoxina * mg   ·   vitamina C, ácido ascórbico * mg   ·   vitamina E, Tocoferol 1,10 mg

Minerales

sodio 55 mg   ·   potasio 335 mg   ·   calcio 3 mg   ·   fósforo 157 mg   ·   magnesio 23 mg   ·   hierro 2,50 mg

Leyenda: kcl = 130 (1 kcal = 4.184 kJ), kj = 544, g = Gram, mg = Miligramo (1 mg = 0.001 g), µg = Microgramos (1 µg = 0.001 mg), Cantidades: "*" = sin datos disponibles "+" = sólo en cantidades mínimas, "0" = no hay datos o prácticamente inexistente.

Todos los datos sin garantía!

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