categoría: productos alimenticios: carne

Filete prime Rib, Filete de costilla

Esta Costilla se corta del centro magro de la carne de vaca para cocido de animales lo más jóvenes posible. Es el pedazo de de la carne que corresponde a la primera costilla (en.: prime - primera) y con un grosor aprox. de 2 a 3 cm pesa unos 200 g.

El filete de costilla se prepara a la parrilla o asada. Al igual que filete rib eye es un filete pasado de prime ribe normalmente correoso. Por ese motivo debe servirse caliente directamente después de prepararlo.