categoría: práctica en la cocina

Panade

Una Panada es un aglutinante de pan, harina o arroz para Farcen bzw. rellenos de todo tipo. Panada es un término francés y significa algo así como puré de pan.

Según que ingredientes lleven las panadas se denominan Panada con pan, Panada con harina, Panada con huevo o Panada con arroz. genannt.

En el lenguaje cotidiano se utiliza a menudo en lugar de Rebozado el término empanado. Estos dos términos tienen en la cocina significados totalmente diferentes. La panada es un aglutinante mientras que el rebozado es una cubierta.