categoría: productos alimenticios: carne: cerdo

Manita de cerdo, pezuño, de.: Pfötchen

La manita de cerdo es una pieza del cerdo. las manitas de cerdo tienen un alto contenido de agentes gelificantes (véase: gelatina).

Los pezuños se suelen vender crudos, salados o ahumados. Gracias al alto porcentaje de sustancias gelificantes las manitas de cerdo son ideales para la preparación de Sülzen(carnes en gelatina).