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La manita de cerdo es una pieza del cerdo. las manitas de cerdo tienen un alto contenido de agentes gelificantes (véase: gelatina).

manita de cerdo

Los pezuños se suelen vender crudos, salados o ahumados. Gracias al alto porcentaje de sustancias gelificantes las manitas de cerdo son ideales para la preparación de Sülzen(carnes en gelatina).


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