categoría: utensilio de cocina

Colador, chino, de.: Passiersieb

Se usa un colador para tamizar sopas, salsas, purés o rellenos, para eliminar las sustancias enturbiantes y en suspensión, las fibras de plantas y de carne u otros restos.

Según para que se use el colador tiene una forma diferente. Hay coladores redondos con marco de madera o de plástico duro, sobre una red de mallas finas de un material duro (metal o plástico). Estos coladores se utilizan para filtrar purés o rellenos o para tamizar harina etc. Este colador se denomina también chino rudo.

Para colar líquidos se utilizan los denominados chinos finos. Éstos son coladores en forma de cono o de embudo con un asa en un lado y un garfio para colgarlo en el lado contrario. Existen dos tipos distintos de coladores. Los que son completamente de acero con muchos agujeros en la mitad inferior o los chinos con una red metálica sujeta en la mitad inferior.