categoría: productos alimenticios: aves: pavo

Muslo de pavo, de.: Truthahnschlegel, Truthahnschenkel

Se denomina muslo de pavo a la musculatura, el hueso y la piel del contramuslo y del muslo del pavo. Los muslos de los animales de gran tamaño se parten en muslo y contramuslo y se venden como tal.

La carne del muslo tiene 21 por ciento de proteínas y con su 8 por ciento de grasa no es tan magra como la de la pechuga. Es ideal para la preparación de roti de pavo (tras haberlo deshuesado) o para guisar.