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El jarrete de pavo es un trozo de carne con forma de ostra de la espalda del pavo. El jarrete de pavo es deshuesado con un corte de 1 cm de profundidad diagonal, por debajo de los omóplatos y en un ángulo recto a lo largo de la columna. ausgelöst. Esa carne es de una calidad similar a la de un filete de los animales de matanza (por ejemplo un filete de cerdo).


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