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El Piccalilli también se denomina encurtido de verduras en mostaza inglés o pickles. El piccalilli se realiza sobre todo con pepinillos, pequeños cogollos de coliflor y cebollinos. No obstante para hacer piccalilli se pueden usar casi todas las verduras. La verdura blanqueada se cubren con un escabeche hirviente de harina de mostaza vinagre, Azúcar. hierbas aromáticas y especias. El piccalilli se ofrece con carne. o el pescado.


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