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Se denomina pescado "de una porción" a peces tan grandes que un pez solo es una porción de comida. Se suelen preparar enteros. Según el tipo de pez que se emplee los peces "de una porción" se preparan por ejemplo escalfados, al vapor, asados o fritos. El peso medio de los peces "de una porción" está entre 250 y 350 g.


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