categoría: productos alimenticios: fruta: Productos de/con fruta

Pulpa

Pulpa es un término técnico de la industria de la alimentación. Una pulpa es un producto intermedio, no adecuado para ser ingerido. La pulpa se elabora de frutos frescos. Con los frutos se elabora una masa de consistencia de puré, que puede tener trozos o piezas enteras.

Pulpa: uso

La pulpa se utiliza para elaborar confituras, mermeladas, jaleas, golosinas, bebidas y rellenos, rellenos para panadería de productos de panadería. La pulpa para conservación se puede tratar con ácido fórmico, ácido sórbico o ácido sulfuroso. Para la conservación a corto plazo, las pulpas son en parte congeladas.