categoría: aditivos alimenticios: conservantes

Ácido fosfórico, E 338, de.: Phosphorsäure

Ácido fosfórico (símbolo químico: H₃PO₄) es un ácido anorgánico, relativamente débil que se emplea en la industria de la alimentación como conservante, emulgente, acidulante (por ejemplo en bebidas de cola) o como corrector de la acidez. Como aditivo alimentario se le asigna el número de autorización europeo para aditivos alimentarios E 338.

Producción de ácido fosfórico

El ácido fosfórico de la industria alimentaria se produce por procedimientos químicos de minerales o de fosfatos en bruto. Los minerales y los fosfatos en bruto se obtienen de explotaciones mineras.

Véase también:
fósforo.