categoría: alimentos: sopas: sopas de verduras

Sopa de verduras de París, de.: Pariser Gemüsesuppe, fr.: Potage parisienne

La sopa de verduras de París pertenece a las sopas de verduras, que se encuentran entre las cremas.

Receta y elaboración: sopa de verduras de París

La sopa de verduras de París se elabora con puerro cortado con las hojas en un roux de mantequilla, se rellena con consomé y se cuece. A continuación se añaden patatas en rodajas finas y pasta para sopa y se cuecen dentro. La sopa de verduras de París se refina con nata y perejil picado fino. Véanse también las instrucciones generales de preparación de sopas de verdura.