La sopa de verduras de París pertenece a las sopas de verduras, que se encuentran entre las cremas.

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Receta y elaboración: sopa de verduras de París

La sopa de verduras de París se elabora con puerro cortado con las hojas en un roux de mantequilla, se rellena con consomé y se cuece. A continuación se añaden patatas en rodajas finas y pasta para sopa y se cuecen dentro. La sopa de verduras de París se refina con nata y perejil picado fino. Véanse también las instrucciones generales de preparación de sopas de verdura.

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