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Para la pasta se suele utilizar el nombre italiano original y también la grafía. El prefijo o el sufijo del nombre de la pasta indica a qué tipo de pasta pertenece.
Sufijo del nombre de la pasta y su significado
- elle: ancho p.ej: Tagliatelle (tallarines)
- ette: estrecho o pequeño p.ej.: Lasagnette
- ine/ini: pequeño p.ej.: Spaghettini, Tortellini
- oni: grande p.ej.: Cannelloni (canelones), Tortelloni
- Rigate: acanalado
- Lisce: liso
- Mezze: cortado/recortado (medio)
Tipos de pasta
- Abachini
- Agnolotti - pasta redonde rellena
- Anelli - anillos
- Anellini - anillos pequeños
- Aschak - cuadraditos de pasta con relleno de puerro
- Barbine - nidos de pasta de fideos
- Bavette - tallarines estrechos
- Bavettine - tallarines estrechos pequeños
- Bigoli - espaguetis gruesos
- Bucatini - fina pasta hueca
- Calamarata - pasta hueca con forma de anillo
- Calamari - pasta hueca con forma de anillo corta
- Campanelle - pasta en tubo enrollada corta
- Canalini - pasta fina con forma de canal
- Candele - pasta hueca gruesa muy larga
- Cannelloni - tubos de pasta gruesos para rellenar
- Canneroni - pasta hueca gruesa, corta
- Capellini - fideos largos, cabello de ángel
- Capelli d'Angelo - nidos de pasta de fideos
- Cappelletti - gorritos (rellenos)
- Casarecce - pasta girada
- Casoncelli
- Castellane - pasta girada acanalada
- Cataneselle - tubos ligeramente doblados
- Cavalline
- Cavatappi - sacacorchos
- Cavatelli - conchas de pasta
- Celentani - rizos
- Chifferi - cuernos
- Chitarrine
- Chitarrine Caserecce - tallarines enrollados como un hojaldre de manzana a la austríaca
- Ciocia della Badessa - conchas grandes
- Cocci di Sicilia
- Conchiglie - conchas
- Conchiglioni - conchas muy grandes
- Corallini - pasta de sopa pequeña y hueca
- Corzetti
- Cotelli - sacacorchos
- Creste di Gallo - crestas de gallo
- Ditali - gorritos
- Ditalini - dedales, pasta hueca pequeña muy corta
- Ditaloni - pasta hueca muy corta
- Eliche - espirales gigantes
- Elicoidali - pasta hueca ligeramente acanalada
- Fagottini - pequeñas bolsitas rellenas
- Farfalle - mariposas
- Farfalle Tonde - farfalle redondos por un lado
- Farfalle Tricolori - mariposas tricolores
- Farfalline - mariposas pequeñas
- Farfalloni - mariposas grandes
- Fettuccine - tallarines algo más delgados
- Fettucelle - tallarines estrechos
- Filini - pasta de sopa fina y estrecha
- Fiocchi Rigati - como los Farfalle, pero sin dientes
- Fiori - con forma de flor
- Fisarmoniche - pasta girada con ondas
- Fregnacce
- Fricelli - pasta de pequeños discos enrollados
- Fusilli - espirales
- Fusilli Bucati - espirales un poco más estrechas
- Fusilli Bucati Corti
- Fusilli Lunghi - espirales largas
- Fusilli Lunghi Bucati - pasta girada
- Fusilli Napoletani - pasa hueca girada
- Fusilli Spirale - espirales
- Fuži - especialidad de Istria, cuadrados de masa enrollados desde las esquinas
- Garganelli - pasta en tubo corta enrollada
- Gemelli - dos pastas giradas y enroscadas una en la otra
- Gigli - con forma de cáliz
- Girandole - pequeña pasta girada
- Gnocchi - ñoquis
- Gnocchetti Sardi - orejitas estrecha - los ñoquis no son pasta en el sentido puro, sino que se elaboran con una masa de patata y harina
- Gobbetti - pasta pequeña muy girada
- Gramigna - pasta hueca muy corta y fina
- Grattini - pequeños terrones de masa de pasta
- Grattoni - un poco más grandes
- Lancette - pasta mariposa pequeña y estrecha
- Lasagna Doppia Riccia - como Reginette, pero muy ancho, para lasaña
- Lasagne - placas de masa de pasta (también las hay en verde espinaca)
- Lasagnette - tallarines
- Lasagnette Caserecce - tallarines enrollados como un hojaldre de manzana a la austríaca
- Limoncini
- Linguine - tallarines muy estrechos (espaguetis planos)
- Lumache - caracolas
- Lumachine - pasta de sopa
- Lomaconi - caracolas gigantes
- Maccheroni - pasta hueca alargada
- Maccheroncini - pasta hueca alargada
- Mafaldine - tallarines ondulados (también Manfredine?)
- Maltagliati - rudos, cortados en triángulo; dichos al pie de la letra: pasta mal cortada
- Manfredine - tallarines ondulados (también Mafaldine?)
- Maniche
- Mezzalune - con forma de medialuna
- Mezze Maniche
- Mezze Maniche Rigate - como Rigatoni, un poco más cortos
- Mezze Penne Rigate - como penne, un poco más cortos
- Mezzelune - pasta de forma medialuna (también relleno)
- Mezzi Paccheri - pasta hueca corta, grande
- Mezzi Rigatoni - tubos acanalados, cortos y gruesos
- Midolline - pequeña pasta con forma de grano
- Ondine - placas de lasaña onduladas
- Orecchiette - orejitas
- Paccheri - pasta hueca grande
- Pacchero
- Paglia e Fieno - al pie de la letra: paja y heno - tallarines amarillos y verde
- Paglia e Fieno Caserecce - tallarines amarillos y verdes enrollados como un hojaldre de manzana a la austríaca
- Pappardelle - tallarines anchos
- Penne - tubos cortados oblicuamente
- Penne a Candela
- Penne Doppia Rigatura - penne acanalados por fuera y por dentro
- Penne Lisce - penne liso
- Penne Mezzi Ziti Corte - penne fino, corto, liso
- Penne Rigate - pennes acanalados
- Penne Ziti Corte Rigate - penne, corto, liso
- Pennette - penne cortos con tiempo de cocción corto
- Pennettine
- Pennoni Lisci - gruesos tubos cortados oblicuamente
- Perciatellini
- Pici - espagueti hechos a mano de la Toskana, tiempo de cocción 24 min., con ragú de pato o de jabalí
- Pipe - variante de macarrones grandes
- Pipe Rigate - tubos acanalados muy doblados
- Pipette Rigate - tubos pequeños acanalados muy doblados
- Pireneri -
- Pizzoccheri - Pasta de trigo sarraceno
- Puntine - pasta de sopa muy pequeña
- Quadrefiore - cuadrados con esquinas acanaladas
- Quadretti - pasta para sopa rectangular
- Radiatori - pasta girada
- Ravioli - cuadraditos de pasta rellenos
- Reginette - tallarines ondulados por el borde
- Riccioli - pasta girada
- Ricciolini - pequeña pasta ancha con un giro de 90 grados
- Ricciutelle - como reginette, pero cortados muy cortos
- Ricciutelli - pasta de sopa pequeña girada
- Rigatoni - tubos acanalados gruesos
- Risi - pequeña pasta con forma de arroz
- Risoni - pasta con forma de arroz
- Rotelle - ruedas
- Rotini - espirales
- Ruote - ruedas
- Saccottini - pequeñas bolsitas rellenas
- Sedani - tubos gruesos ligeramente doblados
- Sedanini - tubos finos ligeramente doblados
- Sigarette
- Sorprese - pasta de sopa girada
- Sospetti
- Spaccatelle - pasta corta doblada
- Spaghetti - pasta larga a extralarga
- Spaghetti alla Chitarra - espagueti cuadrados
- Spaghetti Rigati - espagueti acanalados
- Spaghetti Tagliati
- Spaghettini - espaguetis muy finos
- Spaghettoni - espaguetis gruesos
- Spighe - con forma de una espiga de cereal
- Spiralini - espirales
- Stelle - estrellas
- Stelline - estrellitas
- Strangozzi - espaguetis elaborados a mano de Umbria/Marken, tiempo de cocción 24 min.
- Stringoli - rollitos de pasta cortos
- Strozzapreti - traducido literalmente "estrangula curas", pasta corta con ondas
- Succhietto
- Tagliatelle - tallarines
- Taglierini - tallarines finos
- Tagliolini - tallarines muy finos
- Tempesta - pasta de sopa
- Tempestine - pasta de sopa redonda muy pequeña
- Tofe - caracolas gigantes
- Tofettine
- Torchio
- Torchietti - pasta girada
- Tortellini - miniempanadilla de pasta con forma de anillo
- Tortelloni - empanadillas grandes rellenas
- Tortiglioni - pasta hueca acanalada y girada
- Treccine - pasta de sopa pequeña doblada
- Trenette - tallarines estrechos con el borne ondulado
- Troccoli
- Trofi - pasta fina girada
- Trofiette - pasta fina girada
- Tripolini - pasta larga, ancha y ondulada
- Vermicelli - espaguetis muy finos, fideos
- Vermicellini - espaguetis muy muy finos
- Ziti - tubos largos y estrechos
- Zitoni - tubos grandes, estrechos