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categoría: productos alimenticios: azúcarAzúcar de caña, azúcar moreno![]() El azúcar de caña se obtiene de la caña de azúcar. La caña de azúcar crece en los trópicos y contiene en los tallos hasta un 20 % de azúcar. Obtención de azúcar a partir de la caña de azúcarPara alcanzar la preciada materia prima se prensa la caña de azúcar en molinos. Pero la savia así obtenida contiene muchas impurezas que enturbecen la savia. Esas sustancias enturbiantes se ligan añadiendo cal y anhídrido carbónico y se separan después filtrándolas. Mediante ese procedimiento se aclara la savia del azúcar y añadiendo la cantidad exacta de sirope se espesa para hacer que cristalice. Esa cristalización se efectúa relativamente rápido. El sirope restante se separa de los cristales centrifugándolo. Pero el azúcar de caña así obtenido tiene un color marrón amarillaceo, todavía tiene restos de sirope que se separan totalmente de los cristales de azúcar mediante una ducha de agua y vapor. Después de ese procedimiento el azúcar de caña se vuelve a disolver y cristalizar de nuevo. Tan solo ahora se obtiene el azúcar blanco, el refinado.
Véase también:
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otros idiomas Deutsch English Italiano Polski Azúcar de caña (Enlaces) Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier ¿Qué hay nuevo? Rkatsiteli Regent Aceite de semilla de colza Centeno Refractómetro Rollitos de pescado Salmón ahumado Trucha asalmonada ahumada Trucha ahumada Anguila ahumada Caballa ahumada Espadín ahumado Pescado ahumado Rollmops Tostar Rom Limpiar los peces redondos … Roux Trucha arco iris Huevas de pescado Relish Perdiz Silla de cordero Lomo de cerdo Ahumado Lomo de ternera Peceto de ternera Costilla Roquefort Biftec diccionarios culinarios alemán - inglés ![]() alemán - italiano ![]() alemán - español ![]() alemán - francés ![]() asuntos internos pie de imprenta exención de responsabilidad ![]() instrucciones Redacción Bildquellen marcador us ![]() |
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