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El refinado es un azúcar comestible blanco, puro, de la mejor y más alta calidad. Punto de partida de ese azúcar son soluciones de azúcar muy puras.

Para obtener del azúcar sin refinar un refinado blanco brillante se disuelve varias veces y la solución azucarosa así obtenida (el denominado refundido) se cristaliza. El disolver y volver a cristalizar se denomina refinado, por eso ese azúcar se denomina refinado.


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