Azúcar moreno o azúcar sin refinar es un producto semielaborado del azúcar sin refinar o del azúcar de remolacha. Sus cristales de azúcar no se ha limpiado del todo el jarabe que está pegado, de ahí su color marrón. Ese azúcar, todavía contiene vitaminas, minerales y sustancias que le dan al azúcar un aroma adicional. Gracias a su alto porcentaje de vitaminas, minerales y oligoelementos comparado con otros se utiliza con tanta frecuencia en la cocina integral.

Véase también:
Azúcar de caña integral.

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