categoría: productos alimenticios: verdura: hortalizas de fruto

Calabacín redondo de niza, bot.: Cucurbita pepo, en.: rondini, fr.: rondini, it.: rondini

El calabacín redondo de niza pertenece a la familia de las curcubitáceas (bot.: cucurbitaceae) y es una hortaliza de fruto. El calabacín redondo de niza procede probablemente del subtrópico asiático y africano. Es un pequeño fruto redondo que tiene la apariencia de un calabacín. La planta de calabacín redondo de niza escala mientras que el calabacín crece en arbustos. La diferencia principal para el consumidor es que el calabacín redondo no niza, al contrario que el calabacín, no se puede consumir crudo.

Los calabacines redondos de niza se cultivan solamente verdes. Una vez cultivados conservan su color verde. Solamente si maduran en la planta toman un color naranja-rojizo.

Calabacín redondo de niza: Preparación

Realizando un corte transversal se ve que las semillas del calabacín redondo de niza son mucho más grandes y que recuerdan más a las semillas de una calabaza que a las del calabacín redondo. Por eso se prepara el calabacín redondo de niza más bien como una calabaza. La cáscara no es comestible. Los calabacines redondos de niza se ponen en agua hirviendo durante unos 15 minutos y se cuecen, a continuación se parten por la mitad y se despepitan. Así se puede sacar a cucharadas la pulpa y se puede comer. Para ello es suficiente echar unas gotas de zumo de limón, fresco, un poco de aceite de oliva una pizca de sal sobre la mitad de la fruta despepitada.