categoría: productos alimenticios: verdura: hortalizas del género brassica

Col de Bruselas, bot.: Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera, de.: Rosenkohl, de Bruselas, reBrüssler Sprossen, Sprossenkohl, en.: brussels sprouts, fr.: chou de bruxelles, it.: cavolo di Bruxelles,

La col de Bruselas pertenece a la familia botánica de las crucíferas (bot.: cruciferae o brassicaceae) y es una hortaliza de hoja.

La col de Bruselas fue cultivada por primera vez hacia finales del siglo 19 por los belgas, en la zona de Bruselas y sus alrededores. Con el transcurso del tiempo se extendió por toda Europa. Crece como chupón directamente de los nódulos y forma pequeños brotes de hasta 4 cm de diámetro. Los mini-repollos están llenos de importantes nutrientes. Contiene p.ej. una combinación de tiamina y ácido fólico, lo que lo convierte en una verdura ideal para personas con problemas de concentración y estresadas.