categoría: productos alimenticios: leche y productos lácteos: queso

Camembert cremoso

El camembert cremoso es un queso blando cremoso con moho exterior que se elabora con leche de vaca. El queso derivado del camembert de Normandía se elabora entre otros sitios en Alemania, en Baviera. Se le da la forma de cilindros de 125 g de peso que tienen un diámetro de 8 cm y una altura de 2,5 cm. La superficie está cubierta con una capa de moho blanco. La masa que posee pequeños agujeros irregulares tiene un núcleo claro amarillea a medida que se acerca a la corteza. Cuanto más madura ese al queso más recuerdan su sabor y su olor a un camembert. Su contenido graso está en 55 por ciento CGMS.