categoría: productos alimenticios: leche y productos lácteos: queso
Rollot
El rollot es un
queso blando
con
unto rojo
que se elabora con
leche de vaca.
Se vende en cilindros o en forma de corazones
con unos 200 a 300 gramos. El cilindro tiene unos 8,5 cm de
diámetro y 3,5 cm de altura. Su
corteza
está cubierta con unto rojo y
tiene una muestra de parrilla. La masa de color claro a amarillo es pringosa
y tiene muy pocos agujeros. El
sabor
y el
olor
recuerdan al
romadur.
El tiempo de maduración es según su tamaño de 2 a 4 o bien de 6 a 7 meses. El rollo tiene un contenido graso
de 45 por ciento
CGMS.
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