categoría: productos alimenticios: leche y productos lácteos: queso

Ricotta salata al forno

El ricotta al forno es como todas las variedades de ricotta un queso fresco de tipo queso de suero. El ricotta salata al forno se elabora con el lactosuero. de la leche de vaca. y es salado. Procede del sur y del centro de Italia. Tiene la típica forma piramidal roma del cesto de ricotta. El ricotta salata al forno se comercializa con un peso de 1 kilogramo. Su superficie tiene una piel seca, marrón. La piel se obtiene al hornearlo. Ese tratamiento le da a la tierna masa untable un sabor típico a queso gratinado ligeramente salado. El ricotta salata al forno lo hay en distintos niveles de contenido graso.