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El Ricotta sardina es como todas las demás variedades de ricotta un queso fresco,: Se elabora con el lactosuero. de la leche de vaca. Su origen es la Cerdeña italiana. Ese al queso tiene una forma atípica para un ricotta. Tiene forma cónica con unos 5 cm de diámetro y 7 a 8 cm de longitud. El R. sardina aprox 200 gramos tiene una superficie ondulada de superficie amarillo claro. Su masa blancuzca, ligeramente salada es blanda, untable y de buen corte.


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