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categoría: productos alimenticios: carne: vacunoPeceto de ternera, Seemerrolle, de.: Runder Mocken, Weißes ScherzelRolle, Peceto de ternera o Seemerrolle es una parte de contra del el zanco de vacuno. Es apta para guisar. y asar. El peceto de ternera es un cilindro homogéneo, oval alargado. Por eso se pueden cortar tan fácilmente las porciones homogéneas. Canal y guía de incisión en Alemania
![]() En Suiza el peceto de ternera se denomina Runder Mocken, en Austria Weißes Scherzel.
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