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Espadín ahumado

Los auténticos espadines de Kiel son los espadines ahumados y provienen de la bahía de Kiel. Los espadines pertenecen a la especie de los arenques y viven en grandes bandadas sobre todo en el Mar del Norte y en el Báltico. Fuente: fotolia.com, (c) Silvia Bogdanski

Se denomina espadín ahumado a los espadines destripados, ahumados en caliente con cabeza. Los espadines ahumados han cobrado fama fuera de su región sobre todo como Kieler Sprotten, (espadines de Kiel en alemán). Los auténticos espadines de Kiel provienen del área de la bahía de Kiel.

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