Enciclopedia de los Alimentos · Sepa lo que come!



Usted aquí: práctica en la cocina




Sofreír es el nombre del proceso de preparar p.ej. verdura o carne cortada en tiras en una rustidera caliente, o en la sartén adecuada, dándole vueltas continuamente y cociendo por todos los lados gracias al contacto con los utensilios de cocina calientes.

Un utensilio de cocina es apto para sofreír si iene un borde inclinado o arqueado. Los alimentos se deslizan por el borde, se mueven hacia arriba por el borde y caen en el fondo, del otro lado. En francés se denomina sauter que significa saltar.


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