categoría: componentes alimentarios

Sacarosa, de.: Saccharose, en.: saccharose, fr.: saccharose, it.: saccarosio

La sacarosa es la denominación química para el azúcar de caña y de la azúcar de remolacha. La sacarosa es un disacárido que se compone de glucosa y de la fructosa. La sacarosa se obtiene con la fotosíntesis de numerosas plnatas. En el uso doméstico la sacarosa se conoce como azúcar o azúcar alimenticio y se suele obtener sobre todo de las remolachas azucareras y de la caña de azúcar.

Sacarosa como unidad base para la medición del poder edulcorante

Sacarosa como unidad base para la medición del poder edulcorante. El poder edulcorante es una unidad, que describe el dulzor relativo de una substancia.